Как се прави козунак в... пералня!
Ако в миналото сте опитвали домашен, ръчно подготвен козунак, несъмнено в никакъв случай няма да забравите вълшебния му усет. Но в забързаното всекидневие времето в никакъв случай не стига, а пък и това не е лека работа изключително в случай че се съблюдава правилото, че тестото би трябвало да се удари 100 пъти при омесването му.
Е, традициите не са това, което бяха. Дори и при великденския козунак. Ако желаете да си омесите апетитен козунак, на конци, към този момент няма потребност да запретвате ръкави от ранни зори. На помощ идва пералнята.
За истинския козунак са нужни качествени продукти и доста, много любов. Всички пълнежи са добавка към основата на козунака.
Thinkstock
За тестото се доверете на рецептата на вашата баба, в случай че пък не можете да я откриете, ние ви предлагаме такава за вкусен обичаен козунак. За тестото ви е нужно: 1 кг бяла брашно; 6 яйца, 250 гр. свинска мас; 250 гр. олио. Задължително се поставя и есенция или лимонова кора.
И тук идва ред на пералнята. Приготвеното тесто сложете в обикновена найлонова торбичка и я завържете доста добре. След това поставете тестото в още една торбичка, може и в третата, и в четвърта – за по-голяма сигурност, че да не ви излязат доста скъпи козунаците, в случай че тестото се разпилее в пералнята.
Thinkstock
След това „ опакованото “ тесто сложете в пералнята. Включете на центрофуга на най-ниските обороти, като последователно ги увеличавате - може да стигнете до 1000 оборота. След това отново оборотите се понижават. Тази процедура се повтаря един-два пъти и тестото е готово.
За да бухне добре козунакът и да бъде бухнал, се поставя в добре загрята фурна на 220° С за 10 минути и по-късно температурата се понижава до 180 - 190°С. Не се отваря, само че се следи от самото начало. Ако доста бързо се зачерви от горната страна, се покрива с алуминиево фолио.
Е, традициите не са това, което бяха. Дори и при великденския козунак. Ако желаете да си омесите апетитен козунак, на конци, към този момент няма потребност да запретвате ръкави от ранни зори. На помощ идва пералнята.
За истинския козунак са нужни качествени продукти и доста, много любов. Всички пълнежи са добавка към основата на козунака.
Thinkstock За тестото се доверете на рецептата на вашата баба, в случай че пък не можете да я откриете, ние ви предлагаме такава за вкусен обичаен козунак. За тестото ви е нужно: 1 кг бяла брашно; 6 яйца, 250 гр. свинска мас; 250 гр. олио. Задължително се поставя и есенция или лимонова кора.
И тук идва ред на пералнята. Приготвеното тесто сложете в обикновена найлонова торбичка и я завържете доста добре. След това поставете тестото в още една торбичка, може и в третата, и в четвърта – за по-голяма сигурност, че да не ви излязат доста скъпи козунаците, в случай че тестото се разпилее в пералнята.
Thinkstock След това „ опакованото “ тесто сложете в пералнята. Включете на центрофуга на най-ниските обороти, като последователно ги увеличавате - може да стигнете до 1000 оборота. След това отново оборотите се понижават. Тази процедура се повтаря един-два пъти и тестото е готово.
За да бухне добре козунакът и да бъде бухнал, се поставя в добре загрята фурна на 220° С за 10 минути и по-късно температурата се понижава до 180 - 190°С. Не се отваря, само че се следи от самото начало. Ако доста бързо се зачерви от горната страна, се покрива с алуминиево фолио.
Източник: edna.bg
КОМЕНТАРИ